Description
Forma gustului. Retete din interior spre exterior
Mai mult decat o carte de bucate, am scris o marturisire: ma dezvalui printre secretele care fac din hrana un ingredient al schimbarii profunde. Inspira-te din drumul lung pe care l-am strabatut in cautarea celei care sunt astazi ca sa afli cum iti poti modela si tu forma gustului: cultiva echilibrul si prezenta constienta inainte ca problemele emotionale sa ajunga in farfurie, gusta din bucuriile recunostintei si nu uita, din cand in cand, sa iti inviti sufletul la cina. – Laura Cosoi
Fragment din volumul “Forma gustului” de Laura Cosoi:
“Multa lume considera salata ca fiind o „anexa” a felului principal. Este adevarat ca acest gen de preparate adauga o nota de prospetime si savoare oricarei fripturi suculente, completand-o de minune. In zilele friguroase de iarna, salata verde apare ca o promisiune a primaverii, iar o simpla salata de sezon din muraturi asortate ne revigoreaza si ne imbogateste hrana cu vitamine pretioase.
In arsita verii, salatele devin prietenele noastre cele mai bune. Usoare, proaspete, nutritive si racoritoare, ne ajuta sa ne mentinem in forma si sa facem fata zilelor toride.
Cred ca nu e nevoie sa mai spun ca pentru doamnele care tin o dieta de slabire salata este un aliat de nadejde. Atat timp cat se afla in farfurie, nicio calorie nedorita nu are cum sa se strecoare in alimentatie si sa se transforme intr-un surplus de kilograme.
Vreau sa va propun, prin retetele ce vor urma, o noua perspectiva asupra acestui fel de mancare. Imi doresc sa descoperim impreuna ca o salata poate deveni un rafinament culinar, capabil sa provoace simturile prin asocieri neasteptate de arome. Poate fi acel preparat care sa ne surprinda familia si prietenii invitati la masa prin ingredientele inedite inglobate in ea. Adevarata simfonie de culori si arome, o salata are potentialul de a deveni regina oricarui meniu, daca o preparam cu atentie, cu dragoste si multa inspiratie. Asezonata asa cum trebuie si insotita de ingrediente care sa ii puna in evidenta calitatile, chiar si o leguma ce ni se pare extrem de banala ne poate rasfata simturile prin aroma ei.
Hai sa descoperim impreuna minunata lume a salatelor, care ne pot hrani trupul si bucura sufletul prin bogatia lor de gusturi si culori!”
